Modulo tè e tisane
– Adatto a baristi che vogliono specializzarsi.
– Adatto a titolari che vogliono diversificarsi.
– Adatto a chi vuole ampliare le proprie conoscenze.
Introduzione:
L’importanza del tè nelle attività di ristorazione.
La scoperta dei mille usi del tè.
Un business importante.
Parte centrale:
– Il barista scopre il tè e le tisane.
– Il tè e le tisane entrano nel bar.
– Gli strumenti del tè.
– Metodi di estrazioni.
– Infusioni alcoliche e analcoliche.
– La merceologia del tè.
– Il drink cost.
– La marginalità.
– I mille usi.
– Il servizio del tè e i vari stili.
– Pratica.
– Pulizia.
Il modulo ha una durata minima di 25 ore.
In caso di richiesta esplicita il corso può essere modulato sulla base di specifiche esigenze.