Corso di Brewing: l’arte dell’estrazione del caffè
Il Brewing è un metodo di estrazione alternativo all’espresso.
In questo corso, apprenderai le tecniche per ottenere una bevanda equilibrata e ricca di sapore, partendo dalla selezione del chicco fino alla preparazione della bevanda finale.
Si andrà a definire e sperimentare una finestra su estrazioni alternative e di sicuro impatto nel mondo del caffè e suoi abbinamenti creativi.
Il corso è adatto sia a principianti che a chi ha già esperienza nel mondo del caffè e desidera affinare la propria arte.
Brewing
– Introduzione al caffè
– Cenni sulla tostatura
– Attrezzature
– Principi di estrazione
– Tipi di estrazioni
– Acqua e le sue sfumature
– Servizio ed eleganza
– Utilizzo nella quotidianità
– Utilizzo all’interno delle attività
– Materiale didattico (libri)
– Test finale